Quelle joie! De nouveaux produits apparaissent sur les marchés! J’ai trouvé de trésors cette semaine: des radis nouveaux, roses, blancs et même des radis japonais. Du thym citron et de jolis citrons non traités avec leurs feuilles. Des betteraves aussi avec leurs feuilles (voir mon post sur l’houmous de betterave). Du coup, voilà une belle assiette de Printemps, à déguster avec un pain tout chaud ou des crackers sans-gluten…délicieux et parfumé! Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe bien bombées de fromage de chèvre frais
- 1 branche de thym citron frais
- 5 radis roses, nettoyés
- 5 radis blancs, nettoyés
- 1 radis japonais nettoyé (comme un radis rose mais plus grand, si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un radis noir ou du fenouil)
- de l’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron non traité
- 2 cuillères à soupe d’houmous de betterave (voir post sur le houmous pour sa fabrication)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel de Guérande et poivre
Recette:
- Dans une assiette, présentez les radis roses, blancs et japonais (ou votre légume de remplacement)
- Tranchez le radis japonais avec une mandoline et assaisonnez les tranches avec du citron et du sel/poivre
- Présentez le chèvre et ajoutez le jus de citron, de l’huile d’olive, le thym citron, le sel et poivre
- Présentez le houmous de betterave avec un peu de cumin et de sel
Enjoy !