La rhubarbe est arrivée sur les étals des marchés! Et avec elle, les premières fraises Gariguettes et les premières framboises! Le ‘Fontainebleau’ est un dessert assez aérien mélangeant yaourt de lait de vache et chantilly; en voici une version au lait de chèvre (ou soja) et à la chantilly de lait de coco Voici un dessert tout frais et rapide à réaliser pour goûter aux premiers fruits de Printemps… Ingrédients:
- 6 tiges de rhubarbe, épluchées
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 4 fraises Gariguette
- 4 framboises
- une petite poignée de feuille de Menthe
- 2 yaourts de chèvre bio (ou de soja nature)
- une boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
Recette:
- Placez la boîte de lait de coco au frigo pour récupérer le lait de coco en haut de la boîte (l’eau ira en dessous); montez le lait de coco en chantilly
- Coupez la rhubarbe en morceaux et faites la fondre dans une casserole à feu doux, avec un fond d’eau pour qu’elle ne brûle pas
- Ajoutez le sirop d’agave, mélangez bien puis laissez refroidir
- Lavez les fraises et les framboises et tranchez les fraises en petits quartiers
- Lavez la menthe et séchez-la
- Dans de petits bols, versez le yaourt, la chantilly de coco, la compote de rhubarbe et les fruits frais
- Ajoutez la menthe et saupoudrez d’une cuillère de soupe avant de servir
Enjoy !