Savez -vous que le melon se marie extrêmement bien avec des ingrédients salés et des condiments comme le vinaigre balsamique? Voici un exemple de mélange réussi avec cette salade composée de thon blanc en conserve (ne prenez que du thon de qualité, si possible de la ventrèche – je prends la marque ORTIZ aux si jolies boîtes de conserve), de melon déglacé et de coriandre! Ingrédients:
- 2 cups de melon (faites des petites billes de melon)
- 200g de ventrèche de thon égouttée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour les billes de melon et 1 cuillère pour la sauce finale
- 1 cuillère à café de moutarde de Meaux
- 1 grosse poignée de feuilles de coriandre ciselées
- Sel de Guérande et poivre
Recette:
- Dans une poêle, faites revenir les billes de melon dans l’huile d’olive
- Quand elles sont légèrement dorées (sans être trop ramollies), versez le vinaigre de Xérès pour les déglacer. Gardez sur le feu encore une minute
- Disposez le thon en morceaux et les billes de melon dans votre plat
- Mélangez les ingrédients de la sauce (moutarde, balsamique et huile d’olive) et versez-la sur le plat
- Ajoutez la coriandre ciselée, le sel et poivre
Enjoy !