L’artichaut! La façon la plus délicieuse est de le consommer cuit à la vapeur avec une bonne vinaigrette: on l’épluche tout doucement en mangeant ses feuilles tendres, puis on déguste son cœur au goût anisé… Une autre façon est de le rôtir au four (oui je sais j’aime rôtir mes légumes) avec de l’huile d’olive et du sel de Guérande… un vrai délice! Riche en vitamines B9, K, et B1, riche en fer, en antioxydants et en minéraux, ça tombe bien, c’est la pleine saison de l’artichaut! Ingrédients:
- 4 artichauts de petite taille, coupés en deux (j’ai une préférence pour les petits artichauts dont le cœur n’a pas besoin d’être nettoyé en profondeur)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio 1ère pression à froid
- du sel de Guérande
- du poivre
Recette:
- Préchauffez votre four à 180°C
- Placez les moitiés d’artichauts dans un plat allant au four
- Versez l’huile d’olive et salez à votre convenance
- Faites rôtir les artichauts jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Servez tièdes
Enjoy!