Il existe encore plein de légumes racine sur les étals des marchés, de quoi se régaler quand ils sont rôtis avec un peu d’huile d’olive. J’ai également utilisé du sarrasin pour cette recette. Le sarrasin même s’il est appelé ‘blé noir’ ne contient aucun gluten. Vous pouvez donc le consommer sans modération. En cas de doute sur les farines ou céréales avec /sans gluten, reportez-vous à mon post sur les farines sans gluten dans la rubrique ‘Produits & Conseils’. Ingrédients: De taille moyenne, épluchés et coupés en rondelles:
- 1 carotte orange
- 1 carotte violette
- 1 panais
- 1 betterave jaune
- 1 navet vert
- 1 topinambour
Puis:
- 1/2 cup de graines de sarrasin
- 1/4 cup de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe de tamari (la sauce soja sans blé)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour les graines de sarrasin & 4 cuillères à soupe pour les légumes
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 poignée de feuilles de persil hachées finement
- 1 poignée de feuilles de menthe hachées finement
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- le jus d’un 1/2 citron
- sel et poivre
Recette:
- Préchauffez votre four à 180°C
- Disposez vos légumes dans un plat allant au four, parsemez d’huile d’olive, de thym et de romarin
- Dans un saladier, mélangez le sarrasin, les herbes, le tamari, l’huile d’olive, l’eau et l’agave
- Etalez la préparation dans un plat allant au four, préalablement recouvert de papier cuisson
- Une fois que les graines sont grillées (légèrement dorées et croustillantes), sortez- les du four
- Disposez les légumes rôtis dans une assiette et ajoutez les graines grillées. Ajoutez du sel, poivre et jus de citron à votre convenance
Enjoy!