Ayant grandi en Afrique, je suis une inconditionnelle de la papaye. Je trouve des papayes d’un goût exceptionnel non loin de chez moi dans un magasin de fruits exotiques. Riche en fibres, c’est un fruit hautement vitaminé (notamment C et E) qui contient plusieurs substances antioxydantes. Il est préférable de consommer la papaye bien mûre si on veut profiter au maximum de son potentiel antioxydant. Je vous conseille de la déguster avec du jus de citron vert qui fait ressortir tous ses arômes. Ingrédients:
- 2.5 cup de papaye fraîche, épluchée et coupée en dés
- 15 noix de cajou
- 4 dates Mejdool sans noyau
- 1/4 cuillère à café de cardamone
- 1 pincée de sel
- le jus d’un citron vert
- la moitié d’un citron vert, pelé à vif
- 1 petite poignée de menthe ciselée
Recette:
- La veille au soir, placez les noix de cajou dans de l’eau
- Placez la papaye, les dates et les noix égouttées, la cardamone, le jus de citron vert et le sel dans un saladier. Mélangez à l’aide d’un mixer
- Placez au réfrigérateur pour au minimum 2h et servez très frais agrémenté des quartiers de citron vert et de menthe
Enjoy!