Une soupe de cresson! Une soupe de cresson de deux façons: une première version plutôt ‘classique’ avec ‘juste’ des ingrédients de qualité et une autre version avec l’ajout de la crème de coco qui se marie incroyablement bien avec le cresson … Le cresson a depuis longtemps de nombreuses propriétés magiques, diététiques et curatives. On sait aujourd’hui que cette plante aquatique contient un taux record de fer et de calcium. Le cresson est également plein de vitamines, de fibres et de phosphore ! Les feuilles du cresson sont bien vertes quand ce dernier est frais. Pour le consommer, prendre la botte par les tiges et tremper les feuilles par une eau où vous aurez au préalable ajouté du vinaigre blanc. Puis couper les tiges au ras du lien qui tient la botte et rincer de nouveau. Votre cresson est prêt à être dégusté !Ingrédients:
- 1 grosse botte de cresson, coupée, lavée
- 5 grosses pommes de terre lavées et épluchées
- 1 l d’eau
- 1 cuillère à café de gros sel
- 100 ml de crème de coco
- des herbes fraîches pour le service
Recette:
- Placez les pommes de terre dans l’eau avec le gros sel
- Faites cuire les pommes de terre
- Une fois cuites, ajoutez le cresson et laissez cuire quelques minutes (approximativement 3 à 4 minutes)
- A l’aide d’un mixer, mixez les ingrédients pour obtenir une soupe bien liquide et sans morceaux
- Pour la version numéro 2 de la soupe, ajoutez la crème de coco et mixez à nouveau
- Servez avec des herbes fraîches, salez et poivrez à votre convenance
Enjoy !